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Todo lo que necesitas saber sobre la canela

La canela suele ser un producto indispensable en nuestros hogares para darle un toque especial a los postres. 

De hecho, no solo se puede utilizar en multitud de recetas sino que también posee propiedades medicinales

canela

Pero ¿sabías que existen diferentes tipos y que una de ellas puede ser tóxica

Muchas de las familias que hacen mis formaciones no tienen muy claro si la canela es apta para sus peques.

Por eso hoy voy a explicarte todo lo que necesitas saber para poder elegir una opción adecuada y segura para toda la familia. 

Aunque existen otras variedades de canela las que habitualmente solemos encontrar son: 

  • La canela Cassia que procede de China.
  • La canela Ceylan procedente de Sri Lanka.

¿Qué variedad de canela es tóxica? 

La cumarina es un compuesto que se encuentra en semillas y flores que actúa como defensor de la planta pero en grandes cantidades es tóxico para el hígado de las personas. 

Aunque las dos variedades contienen cumarina, se encuentra en mayor proporción en la canela Cassia

Según el Instituto de Evaluación de Riesgos de Alemania, 1 Kg de canela Cassia contiene entre 2,1 y 4,4 g de cumarina. 

Por tanto, una cucharadita de esta canela puede contener entre 5,8 y 12,1 mg de cumarina lo que sobrepasa la ingesta diaria tolerable para individuos de pequeño tamaño como bebés y niños

También deben tener precaución con el consumo de Cassia las embarazadas, mujeres en periodo de lactancia y las personas con problemas hepáticos

En el caso de los adultos sólo podrían tomar como máximo 2g de Cassia al día, mientras que pueden consumir canela Ceylán sin restricciones porque su contenido en cumarina es ínfimo. 

Aunque la Cassia se comercializa más por su bajo coste, hoy en día  puedes encontrar la variedad Ceylán en la mayoría de supermercados y herbolarios. 

Para saber con total seguridad si la variedad de canela que vas a comprar es de Ceylán solo tienes que mirar en la etiqueta si procede de Sri Lanka

opciones-aptas-canela-ceylan

¿Qué beneficios tiene la canela Ceylán?

La canela Ceylán además de tener un sabor más suave y dulce destaca por los beneficios que aporta:

  • Facilita la digestión, ayuda a reducir los gases y la hinchazón abdominal.
  • Produce un efecto antiinflamatorio en todo el cuerpo.
  • Contiene antioxidantes que protegen nuestra salud frente a multitud de enfermedades.
  • Contribuye a mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés.
  • Ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina.
  • Es antimicrobiana ya que permite combatir virus, bacterias y hongos.

Receta de natillas caseras saludables

Como regalo por haberte quedado hasta el final, te comparto una receta deliciosa de natillas saludables que le encantará a toda la familia ⬇️

natillas-saludables-canela

Descarga la receta haciendo clic en la imagen o aquí.

Si quieres tener la tranquilidad de ofrecerle a tu peque productos que no sean perjudiciales para su salud recuerda que las familias que acceden a mis cursos tienen disponible una carpeta con una gran variedad de productos aptos.

Haz clic aquí para ver todo lo que incluyen mis formaciones.

Jéssica Gutiérrez

Nutricionista NºColg AND00713

Showing 2 comments
  • Silvia
    Responder

    Me ha encantado la información que facilitas en esta entrada.

    Desconocía la existencia de estas variedades y que la más común es justo la más perjudicial.
    Gracias por orientarnos.
    ¡La receta rica y saludable, genial!
    Muchas gracias

    • Responder

      Me alegra que sea de ayuda Silvia, es importante tener conocimiento de lo que comemos y más cuando lo toman nuestros peques. Gracias por el comentario 🧡

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